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灵江中学有了“智慧食堂”:师生按需点单,食堂精准备
发布日期:2020-09-14 06:15   来源:未知   阅读:

新学期的第一天,该校更是在食堂开展“光盘行动”,减少首次打饭的饭量,设置加饭点,面食也有了大小碗之分,师生可根据食量自主添取。

有了订餐系统,学生不仅不用抢时间、排长队,每天更有20多种用餐选择,除了传统的套餐,还有小吃、炸酱面、黄焖鸡米饭等,教职人员也有5荤6素的选择余地,可以自行组合搭配。

据了解,自“智慧食堂”系统运行以来,学校实行半封闭式管理,学生中午和晚上统一在食堂用餐,用餐人数从1500人增至2500人左右,但成本却减少了5%左右,厨余垃圾更是减少了40%以上。

“通过数据库导出的统计数据,我们可以从源头上控制成本,有多少人吃就准备多少份的量。”该校食堂负责人谢加俊介绍,“我们也会在预订的基础上,给每种食材多准备5至10份作为备用,一方面,我们设立了应急窗口,专门供应给因特殊原因没订餐的人员,另一方面,食堂有40多名工作人员,他们的用餐以备用菜为主,不够再现场烧制,相当于有了减少浪费的兜底机制。”

2019年,灵江中学引入“智慧食堂”系统,在食堂和各幢教学楼都安装了订餐机,师生可以随时通过订餐机或学校微信公众号提前获取一周菜单,于每天中午前,动动手指,预订第二天的餐食。“智慧食堂”后台系统则根据学生预订情况自动生成菜品统计,厨师长结合实际情况明确食材采购数量,再下单给供应商。

9月1日中午11时30分,临海市灵江中学高三(7)班的王浪涛和同学有说有笑地向食堂走去。只见他用校园卡在机器前一刷,一份鸡蛋火腿饭便从窗口递了出来,整个过程不到5秒钟。“以前来食堂吃饭都是跑着来的,晚了遇到的菜不合胃口,或多或少会剩下一些。现在按自己的喜好提前点单,我每顿饭都能‘光盘’。”王浪涛说。

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